Курица "На лугу"

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Филе куриное (800 г) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Горчица (с зернами) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Масло подсолнечное (для обжарки) — 30 мл
• Чеснок (молодой) — 3 зуб.

• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Шпинат — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Листья салата — 4 шт
• Соль (морская)
• Тимьян (сухой)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 1 горст.

Приготовление

Моем филе и просушиваем бумажными салфетками.

Режем на кубики и опрыскиваем соком половины лимона

Добавляем мед, соль, горчицу, молотую смесь перцев и соевый соус.

Перемешиваем и оставляем на полчасика в сторонке

В это время моем и чистим овощи

Нарезаем баклажан и кабачок не тонкими брусочками и отправляем в казан с маслом на обжарку, на большом огне

Режем перец соломкой и отправляем к баклажану с кабачком. Мешаем

Буквально 5 минут - и наши овощи готовы. Солим морской солью и добавляем тимьян. Перемешиваем и выключаем плиту.

В другой казан наливаем масло и включаем плиту на всю мощность. Когда масло согрелось, закидываем кусочки филе вместе с маринадом. Мешаем до выпаривания жидкости. Мешать надо часто, так как там мед, и может пригореть.

Режем 3 зубчика чеснока. Произвольно

Как только жидкость испарилась, добавляем чеснок и, перемешав, накрываем крышкой и выключаем плиту.

Рубим не мелко орехи

Моем лук, укроп, шпинат. Нарезаем. Мешаем с прожаренными овощами непосредственно перед подачей, чтоб зелень не утратила своей свежести

Формируем блюдо. На лист салата выкладываем филе. Рядышком овощи и все посыпаем орехами. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru