Фаршированные помидоры под картофельной шапкой

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Помидор (крупный) — 3 шт
• Чечевица — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 0,5 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Чечевицу отварить до готовности.

На 3 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь,

Добавить томатную пасту, разведенную в воде,

Всыпать базилик и орегано, присолить, поперчить.

Добавить чечевицу, перемешать.

Помидоры разрезать вдоль пополам, аккуратно с помощью ложки вынуть мякоть, нарезать кубиками.

Мякоть добавить к чечевице, томить минут 5-7, снять с огня.

Картофель натереть на терке, хорошо отжать, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. растительного масла и измельченный чеснок. Перемешать.

Половинки помидор нафаршировать чечевицей.

Сверху посыпать картофельным "сыром".

Запекать при 180*С около 20-25 минут. На 5 минут поставить под гриль (у меня нет), чтобы картофель зарумянился. Украсить зеленью и подавать.

© www.povarenok.ru