Мясная закуска

Автор: Беннито

Описание: Люблю мясные рецепты! На праздник можно себя побаловать! Хочу предложить вам мясную закуску. Не спорю, надо повозиться! Но результат этого стоит!

Ингредиенты

Свинина — 300 г
Печень свиная — 200 г
Печень гусиная (у меня утиная) — 150 г
Имбирь — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
Вино красное сладкое (Портвейн) — 400 мл
Хлеб (белый) — 1 ломт.
Сметана — 4 ст. л.
Белок яичный — 2 шт
Чернослив (в первом варианте) — 50 г
Брусника (во втором варианте) — 25 г

Приготовление

Мясо и печень нарезать на произвольные куски.

Имбирь натереть на мелкой терке, добавить к мясу. Добавить черный перец, тимьян и залить вином.

С хлеба удалить корку, а мякоть нарезать на кусочки. Добавить к мясу.

Добавить белки и сметану. Все хорошо перемешать, прикрыть и поставить в холодильник минимально на 12 часов.

По истечении времени всю смесь перемолоть на мясорубке. Я делала два варианта. Один с черносливом, второй с брусникой. Поэтому мясную смесь разделить на пополам. В одну добавить чернослив. Часть чернослива я помолола на мясорубке, а другую мелко нарезала на кусочки

Во вторую часть добавила бруснику

Теперь можно мясную массу выкладывать в форму. Одну форму я застелила фольгой, Вторую форму просто смазала маслом.

Закрыть верх фольгой. Теперь надо было чем-то придавить... Я насыпала фасоль. Поставила на противень. Налила Горячей воды на 3 см. Запекать в духовке при160гр. час. Открыть и еще 20 минут.

Готовую мясную закуску остудить. И...
Нет, нет, нет! еще рано кушать! Поставить в холодильник на 12 часов созревать.
А теперь можно! Со сливкой.

А мне больше нравится с брусничкой!

С хлебушком! Красота!

Приятного Вам аппетита! Светлого Вам праздника Пасхи!

Мясная закуска — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/