Теплый овощной салат с молодым картофелем

Автор: АУРИЧКА

Описание: Сытный, весенний, вкусный салат с овощами и молодым картофелем и тофу. Такой салат вполне заменит полноценный ужин или обед.

Ингредиенты

Картофель (молодой) — 500 г
Баклажан — 1 шт
Цуккини — 2 шт
Тимьян — 2 веточ.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное ("Олейна") — 5 ст. л.
Тофу — 100 г
Помидоры черри — 10 шт
Базилик — 1 веточ.
Соль — 1 ч. л.
Перец чили — 1/2 шт

Приготовление

Теплый овощной салат с молодым картофелем ингредиенты

Цуккини или кабачок нарезать на небольшие кубики и обжарить на 1 ст л растительного масла "Олейна" до румяности. Присолить. Выложить в салатник.

В эту же сковороду налить 2 ст л растительного масла "Олейна" и обжарить нарезанный на кубик баклажан. Овощи жарим на огне выше среднего постоянно помешивая. Присолить. Готовые баклажаны добавит к цуккини.

Молодой картофель промыть, не очищая нарезать на мелкий кубик. В сковороду налить 2 ст л растительного масла "Олейна", выложить картофль и жарить до готовности. За минуту до готовности в картофель добавить нарезанный мелко чеснок, листики тимьяна, присолить. Готовый картофель вылож к овощам.

Обжаренные овощи смешать.

Разложить по порционным салатникам, сверху вылож нарезанный тофу, колечки чили, помидорки черри и украсить базиликом. Салат подавать сразу. Приятного аппетита!

Теплый овощной салат с молодым картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/