Кабачки, запечённые с овощами

Автор: Елена-13

Ингредиенты

• Кабачок (небольших) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Петрушка — 0\5 пуч.
• Соль (чесночная)
• Перец черный

Приготовление

Кабачок порезать кружочками. Посыпать солью и оставить на 15 минут.

Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле 5-7 минут, добавить томатную пасту и 2-3 ст. л. воды, перемешать, прогреть 1-2 минуты.

Кабачок обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяного цвета с двух сторон.

Кабачки готовы.

В форму для запекания выложить кабачки.

Посыпать петрушкой.

Залить томатной поджаркой. Посолить и поперчить. Запечь в разогретой духовке при 180С 10-15 минут.

© www.povarenok.ru