Мясные тефтели "Нежное удовольствие"

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Фарш мясной (Говяжий (я иногда делаю говядина + свинина)) — 500 г
• Лук репчатый (Для фарша) — 1 шт
• Чеснок (по вкусу, для фарша) — 1-2 зуб.
• Хлеб (Белый, для фарша) — 3 ломт.
• Молоко (для фарша) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное (для фарша) — 1 шт
• Мука пшеничная (для соуса + сколько потребуется для панировки) — 1-1,5 ст. л.
• Бульон (Мясной бульон, для соуса) — 300 мл
• Мед (Для соуса) — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая горчицы (по вкусу) для соуса. В крайнем случае можно заменить на обычную, не острую. Для соуса.) — 1-2 ст. л.
• Сливки (0,5 стакана густых, для соуса (если сливки не хотите использовать, тогда просто взять 400 мл бульона)) — 100 мл
• Специи (Соль, перец - по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло растительное (Сколько потребуется, для обжарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Продукты

Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок, пару минут обжарить.

Хлеб (без корок) размочить в молоке

Добавить к фаршу лук с чесноком, яйцо, хлеб в молоке (хлеб не отжимаем! Вместе с молоком!) Соль, перец. Хорошо перемешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки, обвалять в муке. В муке обваливать обязательно! Для сохранения сока.

Обжарить на разогретом масле 3-5 минут

Во время обжарки, постоянно их крутим.

Я не люблю остатки старого масла, поэтому перекладываю их в новую сковороду ( хотя можно этого не делать)

В подготовленный бульон добавляем горчицу и мед, хорошо перемешиваем

Затем просеиваем муку, смотрите чтоб не было очень густо ( у меня 1-1,5 ст. л.) Увариваем пол минутки-минутку (специи по вкусу)

Заливаем соусом фрикадельки, доводим до кипения, убавляем огонь, и тушим минут 8-9, пару раз перемешать.

В конце вливаем сливки, и готовим еще минутки три.

Блюдо готово.

Фрикадельки получаются очень сочными и нежными

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru