Рассыпчатый грушевый пирог

Автор: Irina Laht

Ингредиенты

• Масло сливочное (Холодное.) — 200 г
• Мука пшеничная (С небольшой горкой.) — 10 ст. л.
• Сахар коричневый (Можно использовать обычный белый.) — 0,5 стак.
• Корица (Молотая.) — 2 ч. л.
• Желток яичный (Куриный.) — 1 шт
• Вода (Холодная.) — 50 мл

• Груша — 800 г
• Орехи грецкие (Чищеные.) — 100 г
• Сахар (Коричневый или белый.) — 3 ст. л.
• Корица — 1.5 ч. л.
• Крахмал картофельный (С горкой.) — 1 ст. л.

Приготовление

Холодное масло режем кубиками, добавляем сахар, муку и корицу. Руками разминаем до однородной массы.

Добавляем яичный желток, холодную воду и замешиваем тесто. 2/3 теста вдавливаем в форму и делаем "края". Оставшуюся 1/3 теста скатываем в шарик. Форму с тестом и шарик ставим в холод на 15-20 минут.

Пока тесто остывает готовим начинку: груши освобождаем от сецевины и нарезаем кубиками, добавляем имельчённый грецкий орех, сахар, корицу и крахмал. Всё тщательно перемешиваем.

Полученную смесь, выкладываем в форму с тестом.

Шарик из теста раскатываем в небольшом количестве муки и разрезаем на полосы. Полученные полоски укладываем поверх начинки.

Ставим в, предварительно разогретую до 180° духовку и выпекаем 45-50 минут.

Готово! Остудить и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru