Автор: Perfectionist
Описание: Творожная запеканка-экспромт с черникой и глазурью на Пасху. Срочно требовалась альтернатива творожной пасхе. Вышла запеканка с черникой, которую я покрыла остатками глазури для куличей, которые пеклись сразу после. Получился полезный, вкусный, необычный и очень красивый десерт! Испечь такой можно и на любой другой праздник, и на полдник, и деткам, которые любят творог.
|
|
Протираем творог через сито или пропускаем через мясорубку, добавляем два яйца |
|
Оттаиваем чернику, положив пакет с ягодами в раковину с горячей водой |
|
В творог высыпаем полстакана сахара... |
|
... и 2 столовых ложки муки, которую лучше просеять |
|
Перемешиваем творожную массу |
|
Добавляем ягоды, перемешиваем |
|
Выкладываем получившуюся массу в силиконовую форму. В моём случае форма прямоугольная и довольно высокая. Если взять круглую - время запекания сократится (площадь испарения будет больше, а толщина запеканки - меньше) |
|
Запекаем на 180 градусах от 40 минут до часа - пока поверхность на станет слегка румяной. Охлаждаем, убираем форму в холодильник на пару часов, затем - переворачиваем на блюдо и покрываем глазурью (у меня она осталась от куличей и вышло безотходное производство). Для глазури - замочить 1 чайную ложку желатина в 2 столовых ложках холодной воды, дать настояться. В кастрюле нагреть стакан сахара с ванилином и 4 столовыми ложками воды, помешивать до полного растворения сахара, чтобы не было крупинок. Влить желатин, перемешать, охладить. Взбить миксером до белой плотной пены. Нанести получившуюся глазурь широкой кистью на запеканку. |
