Курица карри с кокосовым молоком

Автор: Klodia

Ингредиенты

• Бедро куриное (Нужны филе бедер) — 750 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Паста карри (Нужна красная тайская паста карри. Если хотите поострее, то можно добавить 2 ст.л. без горки) — 1 ст. л.
• Кинза — 1 пуч.
• Куркума — 1 ст. л.
• Сок лимонный (Сок половинки лимона) — 0,5 шт
• Масло растительное (Для жарки)
• Шампиньоны — 6 шт

Приготовление

Лук нарезать полукольцами и отправить на горячую сковороду с растительным маслом.

Бедра порезать на крупные куски (можно пополам), посолить и добавить к луку. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

В сковороду добавить пасту карри, куркуму, кокосовое молоко и сок лимона. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и сделать огонь меньше.

В это время порезать грибы тонкой соломкой и добавить в сковороду. Все тушить минут 20 под крышкой.

Подавать с рисом, посыпав кинзой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru