Салат с морепродуктами, авокадо и манго

Автор: Kuss

Ингредиенты

• Манго — 1/2 шт
• Авокадо — 1/2 шт
• Кальмар — 1 шт
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 0/5 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Капуста пекинская — 1/4 шт
• Соль
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Редис — 4 шт
• Рукола — 1/2 пуч.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Креветки — 10 шт
• Соус — 1 ч. л.

Приготовление

Это наш набор продуктов.

Пекинскую капусту помыть и порезать, или нарвать руками. Выложить на блюдо и посыпать рукколой и редисом. Манго и авокадо почистить, порезать тонкими ломтиками и выложить на салатные листья.

Кольца кальмара и креветки разморозить и замариновать на 15-20 минут в смеси из соевого соуса, соуса "Сладкий чили" и рубленного чеснока. Затем обвалять их в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить морепродукты в разогретом растительном масле на среднем огне, буквально по 1 минуте с каждой стороны, до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.

Для заправки смешать виноградный уксус с лимонным соком и цедрой, горчицей с зернышками, растительным маслом, солью, сахаром, перцем и мелко нарубленным чесноком.

Полить салат заправкой, посыпать кедровыми орешками и выложить сверху креветки и кольца кальмара. Если для маринада использовать светлый соевый соус, то вид у морепродуктов будет симпатичнее, но по вкусу мне нравится именно очень темный.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru