Птица по-французски

Автор: yugai ludmila65

Описание: Сегодня пекла Сельский Французский хлеб, и это навеяло тему, как раз лежали и ждали своей очереди куриные голени и куски утки. Рецепт пришелся как нельзя кстати, предлагаю и Вам пообедать по - французски, не покидая пределов своей кухни.

Ингредиенты

Курица ( голени ) — 600 г
Утка — 400 г
Лук репчатый — 4 шт
Помидор (крупный , спелый) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Базилик (сушеный) — 5 веточ.
Мята (сушеная) — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Специи (травы Прованса) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Петрушка (сухие коренья ) — 4 шт
Зелень ( петрушка и мята) — 1 пуч.
Вино белое полусладкое (Возможна замена на красное вино или на бульон.) — 150 мл

Приготовление

Куриные голени вымыть, обсушить. Утку порезать на порционные куски, вымыть, обсушить. В глубоком сотейнике обжарить на растительном масле, до корочки, минут 10.

Птицу выложить, а в том же сотейнике обжарить репчатый лук.

Выложить на лук куски птицы, приправить базиликом, мятой, корнями петрушки. Посолить.

Продолжая тушение на среднем огне, добавить помидоры, порезанные на шайбы. Выложить лепестки чеснока, влить вино. Посыпать сахаром. Тушить еще минут 15, на медленном огне.

Подаем горячим в суповых тарелках, сервировав зеленью петрушки и мяты.

Универсальное блюдо : подав без соуса с гарниром, Вы получите полноценное второе, а с соусом - первое блюдо. И особенно вкусно было макать в соус Сельский Французский хлеб. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Птица по-французски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/