Молодой картофель с овощами

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Картофель (молодой не крупный) — 1 кг
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Перец болгарский (не крупный) — 3 шт
• Лук зеленый — 6 шт
• Чеснок (зеленый) — 6 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотый)
• Масло оливковое — 5 ст. л.

Приготовление

Моем баклажан, перец и кабачок.

Режем на брусочки кабачок и отправляем на горячую сковороду с одной ложкой масла. Обжариваем быстро, буквально до размягчения, на большом огне

Складываем кабачок в посуду которую можно закрыть крышкой. Сверху кабачков, пока горячие, наливаем ложку соевого соуса и накрываем крышкой.

Далее, так же режем баклажан и так же его обжариваем как и кабачок. За минуту до готовности добавляем к баклажану нарезанный перец

Добавляем их в посуду с кабачком и сверху поливаем еще двумя ложками соевого соуса. Накрываем и оставляем в сторонке на пол часика

Моем молодой картофель и ставим его варить. Я варил в казане, чтоб потом не перемещать в другую посуду

Моем лук и чеснок.

Нарезаем все вместе. Чеснок молодой, поэтому используем его полностью, вместе с стеблями.

Когда картофель готов, сливаем всю воду, добавляем 3 ложки оливкового масла и ставим снова на огонь. Обжариваем его минут 5, постоянно помешивая.

Добавляем к картофелю смесь перцев и соль, а так же овощи с маринадом. Аккуратно перемешиваем, чтоб не превратить все в кашу. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 10

Добавляем нарезанный лук с чесноком. Снова все перемешиваем и накрыв крышкой, выключаем плиту. Оставляем на пол часика под крышкой.

Приглашаем домочадцев к столу. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru