Кексы с персиками

Автор: Lana66

Описание: Вкусные и нежные кексы с кусочком персика.

Ингредиенты

Персик (консервированный) — 12 шт
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (1 стакан) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Шоколад темный (горький, или шоколадные конфеты) — 25 г
Сахарная пудра

Приготовление

Персики откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

В мягкое сливочное масло высыпать сахар и соль. Хорошо размешать.

Постепенно добавлять по одному яйцу.

Муку и разрыхлитель смешать.

Просеять прямо в яично-маслянную массу и аккуратно перемешать.

В качестве шоколадной крошки я использовала шоколадные конфеты. Протерла через мелкую терку.

Добавить шоколадную крошку и перемешать.

Формочки смазать маслом и обсыпать мукой или манкой.

Уложить тесто на 2/3 формочки. В серединке углубить дольку персика выпуклой стороной вверх. У меня формочки были маленькие, поэтому я делила половинки долек еще на две части.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 минут. Достать формочки, дать им немного остыть, вытащить кексы и обсыпать сахарной пудрой.

Ну а теперь можно звать своих домочадцев на чаек! Угощайтесь и вы!

Эти кексики лучше выпекать в формочке для маффинов, так как в такой форме, как у меня они приклеились и неохотно выходили из нее. Пришлось немного потрудиться, чтобы извлечь их.

Кексы с персиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/