Хлеб на мацони с орехами

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Мацони (теплый) — 200 мл
• Дрожжи — 7 г
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

• Вода — 50 мл
• Орехи (фундук и грецкие) — 40 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

• Молоко (2,5%) — 1 л
• Закваска (Oursson) — 3 г

Приготовление

Для приготовления мацони, молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, перемешать в течении 2 минут, до полного ее растворения. Перелить в стакан. В термос-йогуртницу налить кипятка и поставить стакан с молоком и закваской. Оставить на 10 часов, для сквашивания.

Вот такой мацони у меня получился, вкусный и с легкой кислинкой.

Орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

В подошедшую опару добавить 100 г муки, орехи и масло. Перемешать. Добавить разрыхлитель и оставшуюся просеянную муку.

Замесить тесто и скатать его в шар. Оставить в теплом месте на 1,5 часа. Один раз обмять, за все это время.

Подошедшее тесто разделить на три равные части.

Каждую часть раскатать в овал..

Затем сложить края по длинной стороне к середине. Слегка раскатать скалкой.

Далее скрутить рулетом.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать 1 ч. л. растительного масла, выложить три рулетика, смазать водой и посыпать сверху кунжутом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 50 минут.

Подошедший хлеб выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Остудить на решетке и можно подавать. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru