Шоколадный пирог с творожной прослойкой

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Молоко — 130 мл
• Масло сливочное — 65 г
• Какао-порошок — 1,5 ч. л.
• Шоколад темный — 30 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

• Яйцо куриное — 1 шт
• Творог — 300 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
• Крахмал картофельный — 0,5 ст. л.
• Ванилин — 1 г

• Шоколад темный — 25 г
• Вода — 0,5 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Сахарная пудра — 50 г

Приготовление

Шоколадное тесто. В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить сливочное масло (порезанное кусочками), шоколад, сахар и какао-порошок. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до однородности. Остудить.

У яиц отделить желтки от белков. В остывшую массу добавить желтки, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли и добавить в шоколадное тесто. Аккуратно перемешать.

Творожное тесто. В миске соединить творог, яйцо и сахар. Тщательно перетереть (я это делаю вилкой, можно воспользоваться блендером).

Далее добавить растопленное сливочное масло, ванилин, муку и крахмал. Перемешать.

Форму (у меня 20*20см) хорошо смазать сливочным маслом и вылить 1/3 часть шоколадного теста. Сверху с помощью чайной ложки точечно разложить творожное тесто. Далее покрываем творожное тесто второй частью шоколадного теста и так же сверху точечно разложить творожное тесто. Сверху покрываем оставшейся частью шоколадного теста.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут, при этом на дно духовки поставить емкость с водой.

После выпечки духовку отключить, а пирог оставить в духовке еще на 20 минут и затем вытащить.

Шоколадная глазурь. В кастрюлю положить масло, шоколад, сахарную пудру и воду. На маленьком огне, постоянно помешивая, растопить до однородности.

Данная глазурь застывает быстро, поэтому как только сняли с плиты сразу нужно полить пирог и разровнять. Сверху украсить по желанию. Я использовала кондитерские шарики. Приятного аппетита, угощайтесь.

Светочка, поздравляю тебя с Днем Рождения
Пусть этот замечательный день станет новой ступенью на пути к самым высоким достижениям и самым смелым мечтам! Пусть в твой День Рождения все будет необыкновенным и замечательным, словно в волшебных сказках, случаются чудеса, а счастье будет прекрасным, как радуга!

© www.povarenok.ru