Автор: mojito2012
Описание: Очень люблю быстрые и вкусные рецепты. Эта пицца как раз такая - основа состоит всего лишь из 2 ингредиентов, ну а начинка может быть любая. Итак, милости прошу.
|
|
Для приготовления основы для этой пиццы нам понадобится всего лишь 2 ингредиента - йогурт и самоподнимающаяся мука. Я использовала классический йогурт, приготовленный с помощью бактериальных заквасок Оursson. Итак, стерилизуем посуду, в которой будем готовить йогурт и кипятим молоко (у меня с рынка). Если Вы используете молоко из пачки, то оно уже простерилизовано, либо пастеризовано. |
|
В молоко комнатной температуры добавляем 1 пакетик (=3г) бактериальной закваски для приготовления натурального йогурта, тщательно размешиваем сухой чистой ложкой до полного растворения закваски. |
|
Закрываем крышкой. Капсулу с молочной смесью я поместила в специальный термос для приготовления йогуртов, с кипятком. Оставила на ночь в теплом месте, утром мой йогурт был готов. |
|
Самоподнимающаяся мука - что это? В магазинах моего города такого не продают, а на многих иностранных сайтах она зачастую используется в рецептах. Как говорится, Google в помощь! Скажу сразу, я перепробовала несколько рецептов самоподнимающейся муки - и с дрожжами, и без, остановилась на одном, делюсь им с Вами. Итак, пропорция : на 1 стакан (250 мл) обычной пшеничной хлебопекарной муки используется 1.5 чайных ложки разрыхлителя и 0.5 чайных ложки соды (не гашеной). Все смешать, просеять через сито. |
|
Для начинки я использовала запеченный болгарский перец, повторюсь, начинка может быть ЛЮБАЯ, на ваш вкус. |
|
Его легко очистить, поместив горячим в пакет и дать остыть. |
|
Вернемся к основе, смешиваем йогурт и самоподнимающуюся муку, можно миксером, можно вручную. |
|
Теперь такой ньюанс - муки может быть использовано чуть больше, либо чуть меньше, что называется "сколько возьмет муки" - сама ненавижу эту фразу в рецептах, но здесь все зависит от жирности вашего йогурта. В этот раз у меня ушло 1,5 стакана. |
|
Тесто должно получится мягким и нелипким. Должно держать форму шара. |
|
Из получившегося теста у меня выходит 2 пиццы размером 30 см в диаметре. Делю тесто на 2 части; руками, смазанными растительным маслом распределяю тесто по форме, выкладываю начинку. |
|
Посыпаю тертым сыром и запекаю в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 8-12. Лепешка в готовом изделии получается достаточно тонкая, а бортики хрустящими. На все про все уходит максимум полчаса. |
