Салат из запеченных овощей

Автор: xara deleted

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный (примерно 1/3 лимона)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Базилик (веточки) — 4 шт
• Кинза — 1/2 пуч.
• Соль
• Специи

Приготовление

Баклажан и болгарский перец испечь в духовке минут 20 или в СВЧ с грилем. Горячие овощи положить в миску и накрыть крышкой, оставить на 20-30 мин. После этого с них легко снять шкурку.

Помидоры тоже очистить от шкурки, для чего сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 мин., обдать холодной водой. Лук тонко нашинковать, промыть холодной водой и отжать, чеснок и зелень порубить.

Запеченные овощи и помидоры нарезать крупными кубиками, смешать с луком, чесноком, зеленью, посолить, добавить специи. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.

© www.povarenok.ru