Кексы с рисом и яйцом

Автор: yugai ludmila65

Описание: В моем доме практически всегда есть отваренный рис, он у нас второй хлеб. Исходя из этого, я часто что то готовлю, добавляя его в совершенно неожиданные места. Результат сегодняшней фантазии - вот такие кексы. И как всегда : быстро, дешево... и вкусно. Хороши они на перекус, детям, а уж взять на пикник, угостить компанию - просто находка. Знакомый и любимый вкус в новом свете.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Кефир ( йогурт, кислое молоко, простокваша) — 250 мл
Яйцо куриное ( 4 шт. - в начинку, в тесто 1 яйцо и 2 белка.) — 7 шт
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное ( + 2 ст.л. в начинку.) — 60 мл
Рис ("КУБАНЬ белый круглозерный" или "ОРИЕНТ белый длиннозерный" от ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Перец белый — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Заранее отварите рис, я всегда использую рис от ТМ " Мистраль", " КУБАНЬ белый круглозерный" или "ОРИЕНТ белый длиннозерный", его нам потребуется 1 стакан. Сварите 4 яйца вкрутую.

Приготовьте начинку : рис, измельченные вареные яйца, перья зеленого лука, зелень укропа. Посолить, добавить 2 ст. л. масла растительного. Перемешать.

Включить духовку, нагревать до 180 градусов. А в это время в чаше миксера взбить на средней скорости ( можно венчиком) кефир, яйцо и белки, соль, масло растительное.

Смешать муку и разрыхлитель, просеять. Добавить в кефирную массу сухую смесь и начинку, добавить белый перец, перемешать до однородности.

Выложить тесто в формочки, припорошить кунжутом и выпекать при 180 градусах 25 минут.

НА ПИКНИК!!! НА ПИКНИК!!! Для транспортировки не вынимайте кексы из формочек :

А уж к столу подайте без :

А вот и разломчик :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кексы с рисом и яйцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/