Автор: Good Cook
Описание: Лучший способ получить максимум пользы от кисломолочных продуктов - не подвергать их тепловой обработке. А поскольку сейчас жаркая и солнечная погода, почему бы не приготовить полезное мороженое со вкусом "крем-брюле "?
|
|
За день до приготовления мороженого, необходимо приготовить ряженку. Для этого топленое молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ "Oursson" для ряженки. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!) Как видите, процесс подготовки ряженки к сквашиванию абсолютно несложный и занимает мало времени! |
|
Далее нужно оставить ряженку для сквашивания на 6-8 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы - термоса "Oursson". В йогуртницу - термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовую ряженку нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа. |
|
Для приготовления мороженого нужно добавить к ряженке мед по вкусу и взбить до его полного растворения. |
|
Затем добавить к ряженке сметану. |
|
Все тщательно размешать венчиком. Смесь для мороженого готова. |
|
Контейнер со смесью накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру. Через 30 минут достать смесь и взбить погружным блендером. Повторить операцию еще 4-5 раз через каждые 30 минут. Это необходимо для того, чтобы разбить образующиеся крупные кристаллики льда в мороженом. Затем оставить мороженое в морозильной камере до полного застывания. Сразу скажу, мелкие кристаллики льда в готовом мороженом все же чувствуются, и на магазинное мороженое это не похоже, но все равно вкусно :) |
|
Перед подачей оставить мороженое при комнатной температуре на 1 час. |
