Тефтели с томатным соусом

Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты

• Фарш мясной (свиной или говяжий) — 700 г
• Лук репчатый (или 2 средних) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Хлеб — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Пармезан (по желанию) — 100 г
• Петрушка — 1/3 пуч.
• Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 2 ч. л.

• Томатная паста — 180 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Вода — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Фарш положить в миску. Используем любой фарш на Ваше усмотрение, можно использовать смешанный

Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Чеснок очистить и также мелко нарезать. Добавить лук и чеснок в фарш

Хлеб поломать на кусочки и замочить в холодном молоке. Добавить в фарш вместе с яйцом, тертым сыром и мелко нарезанной зеленью

Посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать тефтели.

Баклажан нарезать, обжарить в течении 5 минут на сковороде. Форму смазать маслом и положить баклажаны.

Затем положить тефтели.

Приготовить соус. Томатную пасту смешать с оливковым маслом, посолить, хорошо перемешать.

Сверху полить соусом.

Перед тем как поставить форму в духовку, добавить воды. Запекаем при температуре 200 градусов 50 минут. Сначала накрываем форму бумагой для выпечки ( не плотно), через 25 минут убираем бумагу и продолжаем выпекать.

Оставляем блюдо на 10 минут и затем подаем с рисом.

Или с макаронами.

© www.povarenok.ru