Глазированная свиная корейка

Автор: Kuss

Ингредиенты

• Свинина — 1300 г
• Соус-маринад — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Йогурт — 1 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Коньяк — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.

Приготовление

Это наши основные ингредиенты. Мясо - свиная корейка на косточке. Шкурку до сала надо надрезать острым ножом в виде полосок, или квадратов. Это важно для лучшего проникновения маринада.

Готовим маринад. Для этого надо натереть цедру и выдавить сок 1/2 лимона, и смешать с зерновой горчицей, перцем, рубленным чесноком и йогуртом. Мясо со всех сторон посыпать солью и смазать полученной смесью. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на сутки. Мясо должно лежать кожей вверх, фольга не должна его касаться.

Для глазури смешать мед, соус-маринад "Терияки" от ТМ "Киккоман" и коньяк.

Запечь свиную корейку прямо в фольге в духовке при t 180° в течение 1,5 - 2 часов. Снять фольгу, хорошо промазать глазурью и вернуть в духовку на 10 минут для образования потрясающей румяной корочки.

Вот что получилось в результате!

Глазурь не только украсила внешний вид, но и придала мясу неповторимый вкус и аромат. Приготовленное таким способом мясо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Это - мясо в разрезе. Время приготовления блюда указано без учета времени, затраченного на его маринование. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru