Подкопченные стейки с кислым перцем

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Свинина (стейки на кости) — 2 шт
• Масло растительное (1 ст.л. для смазки стейков, 2 ст.л. для жарки овощей) — 3 ст. л.
• Приправа (Форестер для мяса с дымком)
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук-шалот — 2 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Базилик — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Стейки смазываем с обеих сторон растительным маслом, солим, перчим, добавляем приправу Форестер "Шашлык с дымком" и оставляем отдыхать на 30 - 60 минут.

Способ приготовления перца таким способом увидела у Г. Рамзи в одной из его передач. Получается просто, быстро и вкусно! Болгарский перец нарезаем соломкой, лук-шалот кольцами.

На сковороде разогреваем масло, добавляем перец и лук, солим, перчим.

Обжариваем овощи при постоянном помешивании на большом огне до мягкости. Добавляем сахар, затем уксус.

Добавляем мелко нарезанный базилик, перемешиваем и отключаем. Перец, приготовленный таким способом, можно кушать как горячим, так и холодным. Он отлично дополнит подкопченный стейк, приготовленный на мангале!

Стейки выкладываем на решетку Форестер. И ставим на мангал!

Щепу для подкопчения замачиваем в воде, как написано на упаковке. И выкладываем на угли. К аромату мяса добавится пряный запах копчения.

Доводим стейки до готовности. Ароматные сочные стейки готовы.

© www.povarenok.ru