Салат в марокканском стиле

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Морковь — 3 шт
• Перец сладкий желтый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Рис — 100 г
• Кориандр — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
• Филе куриное — 1 шт
• Перец чили — 0,25 шт
• Сок апельсиновый (или лимонный сок) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 2 щепот.

Приготовление

Перцы у меня жёлтые, но можно готовить из любых. Их нужно запечь в духовке.

Но у нас жара, поэтому пришлось обжигать по кусочку на конфорке с самым мизерным огнём, постелив фольгу в 2 слоя. Крутим с разных сторон для равномерного запекания.

Перцы станут намного мягче и приобретут характерный вкус "с дымком".

Чеснок я тоже запекла на фольге, но это не обязательно.

Перцы нарежем соломкой.

Петрушку и чили покрошить мелко.

Высыпать к перцам и чесноку.

Разбавить овощи рисом.

Морковь почистить, разрезать пополам и сварить до готовности.

Нарезать фигурным ножом на кружочки.

Зёрна кориандра растолочь в ступке.

Высыпать морковь с кориандром к остальному составу.

Полить оливковым маслом.

Вместо соли используем соевый соус Киккоман.

Выжимаем сок из апельсина или лимона.

Тщательно перемешиваем и лучше дать настояться несколько минут.

Подаём салат на ужин или закуску перед обедом.

Вариант для любителей курочки. У меня осталась одна отбивная куриная... не то, не сё... Решила подать её в дополнение к салатику. Делим на тонкие ломтики или кубики.

Подаём салат вместе с филе или просто так. Оба варианта вкусные, но мне лично с курицей вкуснее.

Посыпаем паприкой. Угощаемся)))

© www.povarenok.ru