Салат из сезонных овощей с кальмарами

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Кальмар — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Спаржа (у меня была мини) — 50 г
• Листья салата — 1/2 пуч.
• Свекла листовая — 1/2 пуч.
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Лайм (сок - 1 ч.л.)
• Приправа (5 перцев)
• Соль
• Кунжут — 1 ст. л.
• Редис — 10 шт

Приготовление

Кальмаров очистить от пленок нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить. Чеснок измельчить, обжарить на растительном масле 1-2 минуты. К чесноку добавить кальмары, жарить 3-4 минуты. Выложить на салфетку, чтоб стек лишний жир, остудить.

Спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. Морковь и редис нарезать кружочками, сельдерей - небольшими кусочками.

Для заправки смешать соевый соус, сок лайма и мед.

Все ингредиенты смешать, салат заправить, сверху присыпать кунжутом.

© www.povarenok.ru