Печень в деревенском стиле

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Печень куриная — 400 г
• Кабачок — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Кинза
• Петрушка
• Чеснок — 4 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода (горячая) — 350 мл
• Хмели-сунели
• Перец черный
• Соль
• Соевый соус (Киккоман ТМ Киккоман легкий) — 1 ст. л.
• Соус (Соус-маринад Teriyaki ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
• Имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
• Масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст. л.
• Редис (для подачи) — 4 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части Немного обсушить

Делаем маринад. Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар.

Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад. Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное. Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.

Духовку разогреть на 230 градусов. Ставим печень на 10 минут.

Овощи нарезаем

Выкладываем овощи на печенку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока. В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи. Ставим в духовку еще на 30-40 минут. В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо В процессе один раз перемешать.

Блюдо готово

Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой - любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской

Можно заменить 150 мл воды красным вином, но я этого не делала

© www.povarenok.ru