Малосольная грудинка

Автор: lenkafe

Описание: Чудесные ароматные специи ТМ Forester прекрасно подходят не только для приготовления блюд на мангале. Они украсят любое мясное угощение! С удовольствием представляю фирменный рецепт моего мужа.

Ингредиенты

Грудинка (жирная) — 1 кг
Чеснок — 8 зуб.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Перец душистый — 6 шт
Гвоздика — 3 шт
Зира — 1 ч. л.
Соль — 300 г
Вода — 1,5 л
Лист лавровый — 3 шт
Специи (для маринования шашлыка из мяса ТМ Forester) — 1/3 упак.

Приготовление

Грудинку (лучше выбирать жирную с мясными прослойками) нарезать на крупные куски.

Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль, нарезанные 4 зубчика чеснока, перец, зиру, лавровый лист и проварить 5 минут.

Остальной чеснок нарезать тонкими брусочками и нашпиговать грудинку. Поместить сало в теплый маринад.

Оставить грудинку в маринаде на сутки при комнатной температуре, затем подержать еще двое суток в холодильнике, переодически переворачивая куски.

Готовое сало обсушить, щедро обвалять в специях для мяса ТМ Forester, завернуть в пергамент или чистую х/б ткань и отправить еще на сутки в морозилку. Получается чудесная закуска!

Колокол дремавший разбудил поля,
Улыбнулась солнцу сонная земля.
Тихая долина отгоняет сон,
Где-то за дорогой замирает звон. С. Есенин

Приятного аппетита и хорошего летнего настроения с Forester!

Малосольная грудинка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/