Цыплёнок "А-ля тандури"

Автор: мисс

Описание: Цыплята "тандури" — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури. Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй. Предлагаю вам вариацию этого цыплёнка с использованием решётки Forester.

Ингредиенты

Цыпленок (около 600 г) — 1 шт
Йогурт (без добавок) — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (сухой порошок) — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец кайен — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 2 шт
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Кардамон — 1/4 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления берём небольшого цыплёнка, моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем до хребта и разворачиваем.

Натираем солью, посыпаем молотыми специями: кориандр, кардамон, гвоздика, чёрный перец, перец кайен (чили), имбирь.

Поливаем соком лимона, растительным маслом, добавляем тёртый чеснок и йогурт без добавок.

Хорошо натираем цыплёнка и ставим мариноваться в холодное место на 8 часов.

Для приготовления цыплёнка берём решётку-гриль Forester. Она просто находка для приготовления блюд на пикнике, очень удобна в эксплуатации. Разводим мангал, даём углям прогореть.

Смазываем решётку кисточкой маслом.

Кладём маринованного цыплёнка кожей вниз на решётку, закрываем, ставим на мангал над углями около 20 см.

Через 5 минут переворачиваем цыплёнка и даём ему запечься с обратной стороны.

В ходе приготовления переворачиваем решётку с цыплёнком дважды. Общее время приготовления около 20 минут. Подаём цыплёнка сразу горячим с зеленью, овощами, хлебом, лавашом. Приятного аппетита!

Цыплёнок "А-ля тандури" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/