Грудка с карамелизированными яблоками и клюквой

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Грудка куриная — 2 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Корица — 1/3 ч. л.
• Розмарин — 1/4 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик (сушеный) — 1/3 ч. л.

• Яблоко — 2 шт
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Имбирь — 1/5 ч. л.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Клюква — 1/4 стак.

Приготовление

В сотейнике нагреть до кипения маринад из 3 ст. л. соевого соуса, 1ст. л. коньяка, 1ст. л. яблочного уксуса, 1ч. л. меда, 1/3 ч. л. корицы, ¼ ч. л. розмарина, 1 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. базилика сушеного.

Остудить и замариновать в нем куриную грудку на 3 часа.

Кладем грудку на решетку-гриль от компании Forester, она имеет удобную длинную ручку, которая не нагревается и удобные фиксаторы для мангала с противоположной стороны, которые не дают упасть решетке и запекаем на мангале до готовности.

Золотистую грудку снять с огня.

У яблок вырезать середину и нарезать на кружочки.

На мангал поставить решетку, на нее- чугунную сковороду. Растопить 1ст. л. сливочного масла и обжарить с двух сторон кружочки яблок, посыпав их 2 ст. л. сахара, до карамелизации.

В конце добавить 1/5 ч. л. имбиря, ¼ ч. л. корицы, ¼ стакана клюквы и тушить еще 2-3 минуты.

Грудку нарезать на тонкие ломтики, выложить горкой, чередуя с кружочками яблок, сверху полить образовавшимся клюквенно-яблочным соусом. Подать к столу.

© www.povarenok.ru