Мясной пирог из сдобного бездрожжевого теста

Автор: xara deleted

Ингредиенты

• Сметана (кислая или кефир) — 0.5 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Маргарин (или масло) — 100 г
• Мука пшеничная
• Сода — 2/3 ч. л.
• Фарш мясной (50/50 говядина и свинина средней жирности) — 0.8 кг
• Лук репчатый (можно больше) — 2 шт
• Картофель — 3
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Специи

Приготовление

Смешать кефир, яйца, соль, размягченный маргарин, добавить муку и соду (в последнюю очередь, гасить не нужно). Замесить мягкое тесто, хорошо вымесить на присыпанной мукой доске, чтобы не липло к рукам. Готовое тесто накрыть миской и оставить "отдохнуть" на 15-20 мин.

На смазанный противень раскатать пласт теста так, чтобы края немного свешивались с листа, толщиной не более 1 см (тесто сильно поднимается). На тесто уложить "чешуей" сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками (можно натереть на крупной терке и слегка отжать), посолить, посыпать специями.

На картошке распределить фарш, посолить, посыпать специями, сверху - лук, нарезанный тонкими кольцами, соль, специи.

Накрыть вторым пластом теста, раскатанным тоньше, чем первый, плотно защипать, сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в предварительно нагретой до 200 град. духовке 35-40 мин.

Готовый пирог накрыть слегка влажным полотенцем, дать постоять 3-5 мин. Приятного аппетита. Из указанного количества продуктов получается большой пирог размером около 30*40 см.

© www.povarenok.ru