Спинки трески на гриле

Автор: Ольга-Данцина

Ингредиенты

• Треска — 600 г
• Специи (гриль-приправа для рыбы с апельсиновой цедрой, фенхелем и мятой от Forester) — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (варёные, одно в салат, второй желток в соус) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Майонез — 100 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/5 ч. л.
• Редис — 200 г
• Укроп — 1 пуч.
• Сметана — 4 ст. л.

Приготовление

Спинки трески заранее разморозить, обсушить на бумажных полотенцах. Приправу-гриль смешать с растительным маслом и натереть ею все кусочки рыбы, оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Приготовить соус: репчатый лук нашинковать как можно мельче и обдать кипятком. В отдельной плошке раскрошить яичный желток, добавить мелко нарезанный маринованный огурец, лук и майонез, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике 15-20 минут.

Заранее подготовить угли в мангале, решетку-гриль слегка смазать растительным маслом и выложить кусочки трески, обжарить их с каждой стороны буквально по 7-8 минут, до готовности. Ориентируйтесь на толщину кусочков и на расстояние от углей. Я воспользовалась противнем-гриль от компании Forester, он удобен тем, что нежное мясо рыбы не разваливается и его удобно переворачивать. На гарнир можно добавить отварной рис и сделать салат из редиса: нарезать редис тонкими кружками, укроп мелко нашинковать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

© www.povarenok.ru