Суп под сырной шапочкой

Автор: Ange77

Описание: Суп немного напоминает французский луковый суп, но только по технологии приготовления. Нежный, легкий, но в то же время сытный, густой суп придется по вкусу любителям морепродуктов.

Ингредиенты

Креветки (маленькие) — 150 г
Лук красный (средний) — 1/2 шт
Капуста китайская (2 листа, только верхняя часть)
Горошек зеленый (консервированный) — 2 ст. л.
Помидор (маленьких) — 2 шт
Масло оливковое (или сливочное, по вкусу) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Вода (стакан 200мл, кипяченая или овощной бульон) — 1 стак.
Специи (соль, зира, сладкая паприка., смесь перцев)
Сливки — 2 ст. л.

Приготовление

Маленькие креветки разморозить при комнатной температуре, промыть, залить лимонным соком и соевым соусом (по 1 чайной ложке), добавить щепотку черного перца и совсем немного соли.

Лук нарезать тонкими полукольцами. В разогретое на сковороде масло высыпать лук и тушить, помешивая на огне меньше среднего до мягкости и прозрачности (около 7 минут).

К луку добавить тонко нашинкованную китайскую (пекинскую) капусту и креветки вместе с маринадом, сливки. Т ушить еще несколько минут.

В кипяченой воде развести кукурузный крахмал, ввести к овощам, добавить все специи (очень осторожно с солью, так как сыр соленый). Готовить, помешивая, минуту, до легкого загустения супа. Если получится слишком густо, добавит немного воды. Выключить огонь, добавить зеленый горошек, перемешать.

Вылить суп в 2 огнеупорные формочки (у меня одна форма, но порций в ней точно 2), сверху выложить нарезанные дольками помидоры и присыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку под гриль на 5-10 минут.

Суп под сырной шапочкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/