Багеты печеночные

Автор: Гетьман

Ингредиенты

• Печень говяжья (жареная, можно свиную или др.) — 350 г
• Сыворотка — 230 мл
• Дрожжи (прессованные) — 25 г
• Отруби (любых, у меня ржаные) — 4 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное (любое, у меня кукурузное) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (стакан 230 мл) — 3,5 стак.

Приготовление

В теплой сыворотке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, сметану.

Добавить отруби.

Добавить, перекрученную на мясорубке, заранее обжаренную печень (у меня осталась после выходных, есть ее никто не захотел, а сама не справилась бы - так и родился рецепт)

Добавить масло, просеянную муку и замесить тесто. Вымесить его, накрыть и поставить в теплое место.

Через 40 минут тесто подошло и начинаем формировать багеты.

Тесто немного обмять, разделить на три части, каждую раскатать и свернуть рулетом. Края защипать и разгладить.

Выложить на смазанный противень на расстоянии друг от друга и сделать надрезы. Поставить в теплое место на расстойку.

Когда багеты поднимутся, поставить в предварительно разогретую духовку.

Выпекала 40 минут при 180*, чуть зажарились, боялась недопечь.

Пропеклись отлично. При выпечке чуть осели, но это моя ошибка - открывала духовку и брызгала водой для пара, чтобы корочка была. В следующий раз так делать не буду.

Аромат чувствовался в квартире и на следующий день. Вкусно, если даже просто намазать кусочек багета маслом - отличный сытный бутерброд. И с супчиком отлично. Съели с удовольствием.

После того, как придумала и использовала этот рецепт, хочу еще с сырой печенкой попробовать приготовить. Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru