Булочки-сердечки со сметаной и клубникой

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2 стак.
• Сметана (комнатной температуры) — 4 ст. л.
• Молоко (комнатной температуры) — 6 ст. л.
• Масло сливочное (растопленое) — 60 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (брать чуть меньше чайной ложки) — 1 ч. л.

• Сметана (жирная) — 6 ст. л.
• Крахмал (без горки) — 2 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар
• Клубника

Приготовление

В чашу влить масло, сметану, молоко, сахар, всыпать дрожжи и размешать, дать постоять 5 минут.

Просеять муку с солью и влить дрожжевую смесь, замесить мягкое и поддатливое тесто - мука разная, поэтому, если нужно, подсыпьте муки. Накрываем чашу с тестом и убираем в теплое место

У меня тесто поднялось за 40 мин - ставила на балкон, где очень жарко

Делим тесто на 8 кусочков и формуем булочки. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

Пальцем слегка надавить на тесто по внутреннему контору, создавая углубление для начинки

Для начинки сметану смешать с сахаром и крахмалом. Выложить сметану в углубление и вдавить клубнику, смазать бока булочки желтком.

Духовка разогреть на 180-190. Выпекать минут 15-20 до золотистого цвета, остудить на решетке.

Я делала еще со смородиной и в начинку не добавляла крахмал - начинка прекрасно держалась - смородина связала.

© www.povarenok.ru