Хлеб сметанный с начинкой

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Молоко — 300 мл
• Сметана (20 - 30 %) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки (10 - 20 %) — 1 ст. л.
• Сыр твердый (адыгейский, брынза ) — 100 г
• Паприка сладкая (сушеный сладкий перец) — 2 ст. л.
• Масло растительное (+ для смазывания форм) — 2 ст. л.

Приготовление

В дежу комбайна вылить теплое молоко, яйца, сахар и дрожжи. Перемешать.

Муку просеять + соль, добавить в жидкую массу. Выложить 90 г. сметаны.

На малой скорости перемешать, затем на средней скорости вымесить 10 минут, в процессе добавить растительное масло. Тесто должно собраться в комок и отлипать от стенок.

Пока замешивается тесто, сушеный перец истолочь в ступке или измельчить другим способом.

Выложить тесто на припыленный мукой стол, разделить на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками или раскатать скалкой, смазать 10 г. сметаны. Сыр натереть и распределить по тесту.

На сыр распределить сушеный перец. Перец я сушу сама, аромат его не сравнить с покупным.

Скрутить тесто рулетом.

Выложить в смазанную маслом форму, на 1,5 л.. Вторую, меньшую часть сформовать рулетом без начинки и выложить также в смазанную форму, 0,9 л. объемом. Накрыть пленкой и на расстойку на 1,5 часа.

Смешать желток со сливками.

Поднявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок, сделать на большом хлебе проколы палочкой. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 35 -40 минут. В середине процесса накройте хлеб фольгой.

Вот и готов наш хлебушек. Дать постоять пару минут в форме, затем аккуратно извлечь из нее. Остудить на решетке, под полотенцем. Хлеб без начинки отлично подойдет для тостов.

А вот и с начинкой, разве не красавец?!

© www.povarenok.ru