Соус из перца-гриль с жимолостью

Автор: Татьяна М

Описание: Соус изумителен всем - консистенцией, ароматом, вкусом и цветом! Остроту можно регулировать по вкусу, дополнительно добавив чеснока или перца, у меня нежный кисло-сладкий вкус с ароматами чеснока и дыма! Соус подойдет как к мясу, так и к овощам или пасте! Или просто с кусочком ароматного хрустящего хлеба!

Ингредиенты

Перец болгарский (крупный, красный) — 2 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Жимолость — 1/3 стак.
Чеснок (свежий)
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Специи (ТМ Forester для овощей: соль морская, чеснок, петрушка, душица, можжевел. ягода, перец белый, перец черный) — 1 ст. л.
Соль
Масло оливковое — 1 ч. л.

Приготовление

Соус из перца-гриль с жимолостью ингредиенты

Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части, у помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок);

Подготовить остальные ингредиенты;

Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях, помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз;

Готовые овощи остудить и снять с них кожуру;

Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость;

Пюрировать до однородности;

Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку), при надобности подсолить или увеличить остроту; Все перемешать и охладить соус в холодильнике;

Подавать к мясу, овощам, рыбе или просто на хлебе!

Соус из перца-гриль с жимолостью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/