Автор: Tatanj
Описание: Обожженный на гриле перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать.
|
|
Для приготовления блюда я взяла два болгарских перца - красного и оранжевого цветов. Разжечь угли в мангале. Уложите перцы на противень-гриль "Forester". Готовьте их до появления основательных подпалин, время от времени поворачивая. |
|
Когда перцы потемнеют со всех сторон, переложите их в миску и накройте пленкой, оставьте на 10 минут. |
|
После чего перцы нужно очистить от кожицы и семян и разрезать на несколько крупных частей. |
|
Запеченные перцы и сами по себе – отличная закуска. Но я решила сделать перцы еще лучше, слегка замариновав их. Для маринада: соедините мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные укроп и петрушку, добавьте немного сушеного орегано, черного молотого перца и сушеного перца чили (легкая острота запеченным перцам совсем не повредит), приправу для овощей и грибов "Forester", посолите, влейте оливковое масло и сок лимона и все хорошо перемешайте. |
|
Залейте маринадом перцы так, чтобы они были покрыты им со всех сторон, и оставьте мариноваться. |
|
Маринованные перцы можно есть уже через полчаса, а через 3 часа они будут еще вкуснее. (Если вы приготовили больше перцев, чем можете съесть, их можно хранить в холодильнике прямо в маринаде и есть как самостоятельную закуску). Приятного аппетита! |
