Маринованные огурцы в соке красной смородины

Автор: wlad_kargadski

Ингредиенты

• Огурец — 750 г
• Смородина красная — 1 стак.
• Вода — 2 стак.
• Укроп (по одной ветке с зонтиком, разделенной на части) — 0.5 пуч.
• Чеснок — 6 зуб.
• Лист смородиновый — 4 шт
• Хрен (лист хрена (по половине на банку)) — 1 шт
• Перец черный — 10 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Соль (без горки) — 1 ст. л.
• Сахар (без горки) — 0,5 ст. л.

Приготовление

Продукты, плюс две банки 0,7 литра и две крышки к ним.

Огурцы предварительно замочить в воде на 2 часа (минимум). Зелень помыть, чеснок почистить. В простерилизованные банки положить по 2 листа смородины, пол листа хрена, по 5 зерен перца черного и по 2 горошины перца душистого, по зонтику укропа, по 3 зубка чеснока. У огурцов отрезать "попки" и заполнить ими банки.

Приготовить заливку. Стакан смородины (без веточек) поместить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Процедить через металлическое сито. Снова довести до кипения и залить подготовленные банки с огурцами. Оставить на 5-6 минут. Слить раствор, добавить в него соль и сахар и снова довести до кипения. Залить банки. Повторить еще раз (слить - прокипятить - залить)

Закрутить банки простерилизованными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания. На литр жидкости 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли

© www.povarenok.ru