Харчо по-мегрельски

Автор: Демурия

Описание: Харчо-блюдо грузинской кухни родом из Мегрелии. Именно харчо, не суп харчо, который мы привыкли видеть и кушать с рисом. Блюдо очень интересное, остро-пряное и ароматное. Несмотря на непрезентабельный вид, вкус у харчо очень роскошный и богатый. Угощайтесь!

Ингредиенты

Телятина (без кости) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Соль
Лист лавровый — 1 шт
Аджика (или острый красный молотый перец) — 2 ст. л.
Специи (по 0,3 ч л: уцхо-сунели, паприка, кориандр)

Приготовление

Телятину нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать. Воды в кастрюлю налить столько, чтобы только покрыть мясо с луком. Добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне до мягкости мяса. Орехи прокрутить через мясорубку, добавить к мясу. Быстро перемешать, добавить полстакана воды. Огонь уменьшить и варить минут 10.

Чеснок пропустить через пресс, добавить томат-пасту. Перемешать, влить еще полстакана воды и варить еще минут 10.

Добавить все специи и аджику, перемешать и дать закипеть. Выключить огонь и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом.

Приятного аппетита!!!

Харчо по-мегрельски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/