Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Автор: vorobyshek

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Описание: Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Мощность моей сушилки 400 Вт. В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника. Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов. Берем готовую колбаску по любимому рецепту. У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре! Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю. Колбасу я делаю по такому рецепту: 1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м). Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток. Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки. Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим). Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Вынуть колбасу и дать полностью остыть. И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете. Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Вот такая колбаска у меня получилась.

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке ингредиенты Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная. Теперь все колбасы я только так сушу. Угощайтесь и вы!




Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru