Автор: гошлена
Описание: Этот пряный томатный джем с яблоками настолько универсален, что может быть использован и как гарнир к мясу, и для сопровождения десертов. А как по мне, нет ничего лучше, как кусочек сыра с джемом. Попробуйте новый вкус, надеюсь, понравится!
|
|
Помидоры помыть, обсушить. Сделать на них надрезы крест-накрест. В глубокой кастрюле вскипятить воду. Выключить огонь. Опустить помидоры в кипяток на 30-40 секунд. Затем обдать холодной водой. |
|
С помидоров удалить кожицу. Нарезать дольками. |
|
Перец чили помыть, обсушить. Разрезать вдоль. Обязательно удалить плодоножку, семечки и все перегородки (любителям острого можно этого не делать). |
|
Мякоть перца мелко нарезать. |
|
Яблоки помыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину. Нарезать мелкими кусочками. |
|
Положить кожуру и сердцевину яблок в мешочек из двух слоев марли, добавить тимьян (у меня сухой) и душистый горошек. Прочно завязать мешочек. |
|
Свежий имбирь очистить и мелко нарубить. |
|
В таз для варки варенья влить 120 мл воды. Всыпать сахар Мистраль тростниковый нерафинированный Кристаллы. На сахар выложить кусочки имбиря. |
|
Добавить яблоки. Перемешать. |
|
В последнюю очередь положить в таз дольки помидоров и кусочки чили. Все содержимое аккуратно перемешать, стараясь как можно меньше помять помидоры. |
|
Затем положить мешочек с яблочными очистками и специями. |
|
На среднем огне довести массу до кипения. Добавить морскую соль. Убавить огонь до минимума. Варить, помешивая, примерно 1 час или чуточку больше. Джем должен быть достаточно густым, но не застыть полностью. Извлечь мешочек из джема, отжимая содержимое при помощи ложки. |
|
Горячий джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Джем идеально подходит к сыру и рыбе. При подаче джем обязательно охладить!!! Приятного аппетита! |
