Щавелевый холодник

Автор: Манюша

Описание: Лето - время холодных супов. Их достаточное количество в русской кухне. Рецепт этого супа от моей свекрови.

Ингредиенты

Щавель (примерно 100 г) — 1 пуч.
Треска — 250 г
Лук зеленый (30 г) — 1 пуч.
Огурец (свежий) — 2 шт
Сметана (для подачи) — 2 ст. л.
Квас (ТМ "Очаков" белый) — 0,4 л

Приготовление

Щавель вымыть, обсушить, нарезать, припустить с небольшим количеством воды. Остудить.

Развести белым квасом

Треску вымыть, почистить, разрезать порционно, посолить и приготовить на пару в мультиварке (режим "Варка на пару" 20 минут)

Огурец вымыть, обсушить, нарезать брусочками.

Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать.

Рыбу разобрать от кожи и костей. Измельчить. В тарелку положить подготовленную рыбу.

Добавить огурец, зелёный лук, залить щавелем с квасом. При подаче добавить 1 ст. л сметаны.

Приятного аппетита!

Лето - время холодных супов.
Их достаточное количество в русской кухне.
Рецепт этого супа от моей свекрови.
Готовила она его на даче часто, рыбу использовала свежепойманную, отварную.
Но в городских условиях я использовала треску, приготовленную на парУ.
Если не использовать сметану, то блюдо можно использовать в пост.

Щавелевый холодник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/