Автор: Елена_Хелена_1
Описание: Дорогие поварята, решила вас угостить рулетом с грибами тушеными. Очень хочется порадовать чем-то необычным и вкусным. Угощайтесь!!!
|
|
Это небольшая часть наших ингредиентов. |
|
Курицу помыть, очистить от перышков и начать ее разделывать. Для этого на спинке делаем глубокий надрез и начинаем курочку "раздевать". |
|
Полностью сняли мясо с курочки. Вот так у нас получилось. Солим, перчим, добавляем любимые специи. У меня это хмели-сунели. Откладываем пока нашу "красавицу" в сторону. |
|
Занимаемся начинкой. Лук очистить, мелко нарезать и поставить пассеровать. |
|
Грибочки почистить, помыть, нарезать на средние кусочки и выложить в другую сковороду. Залить их квасом "Очаковский". И начать тушить их. Почему на такие кусочки? Мне захотелось, чтобы грибочки напитались вкусом кваса. И это получилось! Благодаря тому, что грибы тушились, а не жарились начинка получилась очень сочная. И рулет благодаря этому только выиграл! |
|
Грибы и лучок сложить в блендер и размолоть их там. Намазать начинкой нашу курочку. |
|
Затем свернуть рулетом. Зашить нашу "красавицу". Вот что у нас получилось. |
|
Теперь делаем маринад. Все ингредиенты смешиваем в блендере. Ягоды, горчицу, томатную пасту, аджику, соевый соус и квас Очаковский. |
|
Вот такой маринад получился. |
|
Это наша украшенная курочка. Смазать нашим маринадом рулет и оставить мариноваться минут 15-20. Отправляем ее в духовку. Готовится она должна при 180 градусов 60 минут. Но лучше за ней "приглядовать". Я сегодня очень увлеклась украшением блюда и она очень сильно зарумянилась... |
|
Пока наш рулетик стоит в духовке, займемся приготовлением украшения. Для этого у помидоры "отсекаем" бока и делаем из них корзиночки. |
|
Вот такие корзиночки. Наполняем их сначала зеленью, а затем маринованными грибами |
|
Корзиночки с грибами |
|
Теперь займемся розами. Для этого чистим картофель и мелко нарезаем на кругляшки. Для этого я использовала овощерезку. Воду налить в глубокую тарелку и добавить соли 1 ст. ложку. Туда запустить наши кругляшки картофельные. Подождать минут 20, а затем сформировать из них розы. Картофель становится очень мягким и податливым. Вот такие розы получились. Затем их жарим во фритюре. |
|
Достаем наш готовый рулет, нарезать его на кусочки. Теперь начинаем украшать наше блюдо. Выкладываем сначала корзиночки, затем кусочки рулета. В конце выкладываем наши розочки. |
|
Угощайтесь, мои дорогие, куриным рулетом с грибами, тушеным в квасе под ягодным маринадом! Приятного вам аппетита!!! |
|
И еще |
|
И еще немного фотосессии... |
