Тефтели с гречкой и кабачком

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Кролик — 600 г
• Кабачок (450 гр) — 1 шт
• Лук репчатый (150) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (250 гр) — 3 шт
• Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 5 ст. л.
• Мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Соль
• Зелень
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Отвариваем до готовности гречку. Я использовала гречку в пакетиках ТМ "Мистраль".

Мясо кролика промываем водой. Отделяем от кости. Нарезаем.

Овощи промываем водой, очищаем и нарезаем.

Промываем водой и нарезаем зелень.

Мясо кролика пропускаем через мясорубку.

Нарезанные морковь и кабачок также пропускаем через мясорубку.

Нарезаем помидоры и лук.

Пропускаем помидоры и лук через мясорубку в отдельную чашку.

В глубокую чашку выкладываем отварную гречку, мясной фарш, измельченный кабачок, морковь. Добавляем 1/2 часть помидорно-луковой смеси, зелень и соль ( по вкусу специи).

Добавляем панировочные сухари и 2 свежих куриных яйца.

Хорошо перемешиваем. Фарш для тефтелей готов.

На тарелку высыпаем муку. Формируем из приготовленного фарша тефтели и панируем в муке.

Выкладываем тефтели в глубокую форму, смазанную маслом.

В чашку с оставшейся помидорно-луковой смесью добавляем сметану и соль.

Перемешиваем. Соус готов.

Заливаем приготовленным соусом тефтели.

Ставим противень с тефтелями в разогретую духовку.

Запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Украшаем зеленью и подаем тефтели.

© www.povarenok.ru