Автор: yugai ludmila65
Описание: Новинка среди окрошек, во всяком случае, для нас. Ведь жареную семгу я никогда не добавляла, а уж маслины и каперсы - тем более. Но белый кислый квас "Семейный секрет" от ТМ Очаково настолько хорош, он здорово объединил эти продукты. И получилась очень сбалансированная, с заморскими нотками окрошка. Заходите, отведайте.
|
|
Хорошо когда на Вашем участке растет такой замечательный набор зелени. Это необходимо для всех окрошек, с чем бы Вы ее не готовили, но лук, укроп и огурец - необходимо. И у меня все это растет, за неимением приобретите это на рынке. |
|
Вымыть зелень и огурцы. Лук и укроп измельчить. Выложить в кастрюлю, посолить и растереть с солью. Удобнее всего сделать это деревянной толкушкой. Многие говорят об этом, как о семейной тайне - но это известный факт и я считаю - это одна из основ при приготовлении вкусной, забористой окрошки. |
|
Маслины и маринованный огурец порезать. Выложить к луку. А чтобы уж точно окрошка была зеленой - замените маслины на оливки. |
|
Один огурец порезать, второй натереть тонкой соломкой ( на корейской терке). Добавить в кастрюлю. |
|
Квас охладить. |
|
Приготовить рыбу. Взять стейк семги ( форели, кеты ), нарезать на квадраты, при этом удалить кожу и, по возможности, все кости. Обжарить рыбу на оливковом масле 3 минуты. Выложить на тарелку, добавить к ней каперсы. |
|
Влить квас к овощам, перемешать, довести на соль по вкусу. |
|
Вот и готова зеленая окрошка. |
