Окрошка горчичная

Автор: Демоника

Описание: Пикантный и "остренький" вариант привычного блюда.

Ингредиенты

Квас (белый, для окрошки) — 0,5 л
Огурец (или 2 маленьких) — 1 шт
Редис — 150 г
Морковь (отварная) — 1 шт
Горчица — 0,5 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Лук зеленый
Соль
Тмин
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 ст. л.

Приготовление

Наши нехитрые ингредиенты. Морковь отвариваем заранее. Квас я взяла белый "Очаковский" для окрошки с хреном. Если у вас обычный квас. то советую добавить в окрошку тёртый хрен по вкусу.

Мелко режем зелёный лук.

Кладём его в кастрюльку, добавляем тмин, соль, сахар и горчицу. Растираем пестиком.

Мелко режем петрушку.

Добавляем петрушку в кастрюльку. Туда же добавляем растительное масло.

Режем мелкими кубиками огурцы и - тонкими полукружьями редис.

Мелкими кубиками режем отваренную заранее морковь.

Огурцы, редис и морковь добавляем в кастрюльку.

Тщательно перемешиваем. Запах одуряюще прекрасен!

Добавляем охлаждённый квас и перемешиваем. Пробуем на вкус, корректируем, если нужно. И разливаем порции по тарелкам. В тарелки можно добавить сметану при желании.

Вкусное пикантное блюдо!

Идеальный квасной обед!

Приятного аппетита вам и вашей семье!

P.S. Ностальгическое воспоминание...
Я, совсем ещё девочка, с косичками и жёлтым эмалированным бидончиком бегу, сверкая босыми пятками за квасом.
Стою в очереди, водя пальцем по холодной бочке, а потом смотрю, как продавщица наливает мне пенный напиток...
Да, и обязательно прошу отдельно налить мне в пузатую кружечку за 3 копейки...
Давно это было... Кто-нибудь ещё помнит?

Окрошка горчичная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/