Лепёшки из дрожжевого теста на квасе

Автор: Демоника

Описание: Великолепный вариант дрожжевого теста, да что там - сказочный!. Пышное, мягкое, душистое... Покажу замес самого теста и лепёшки, которые будут к квасному обеду вместо хлеба.

Ингредиенты

Квас — 1 стак.
Маргарин (растопленный) — 50 г
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (примерно) — 4 стак.
Водка (или коньяк) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки лепёшек) — 100 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.

Приготовление

Лепёшки из дрожжевого теста на квасе ингредиенты

Вот наши ингредиенты. Набор небольшой.

Делаем опару. Подогреваем до тёплого состояния квас, добавляем дрожжи, 3-4 столовые ложки муки от общего количества, сахар и соль. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. За это время опара поднимется шапочкой.

Добавляем яйцо, растопленный маргарин и водку. Наша опара пыхтит и радуется добавкам.

Добавляем муку и в течение 7-10 минут вымешиваем тесто. Мука может пригодиться не вся, добавляем столько, чтобы тесто отлипало от рук и было мягким и податливым.

Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и отправляем на час в холодильник.

По истечении часа тесто практически заполнило пакет. Достаём его и вымешиваем минуты 2-3.

Тесто готово к разделке! Мне очень нравится, как оно при вымешивании пыхтит и разговаривает под руками.

Я буду делать лепёшки, поэтому делю тесто на 6 частей.

Каждую часть раскатываю в круг, толщиной примерно полсантиметра или больше.

И жарю лепёшки на раскалённом масле до румяности.

С двух сторон!

Готовые лепёшки подаю вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с плавленным сыром и овощами.

Поверьте мне, это тесто способно на чудеса выпечки.
Ему подвластно всё: пироги, пирожки, булочки, плюшки и ватрушки.
Благодаря добавлению в тесто водки, готовая выпечка долго не черствеет.
Само тесто мягкое и пушистое, с ним приятно работать.
Тесто быстро поднимается на столе и во время выпечки.
Оно дышащее, легкое и словно живое. Кстати, из предлагаемого количества теста получается 20-25 пирожков.

Вкусные лепёшки к нашему "квасному" обеду!

Приятного аппетита вам и вашей семье!
Вкусных и лёгких обедов вам летом!

Лепёшки из дрожжевого теста на квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/