Салат "Моя сельдь под шубой"

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Сельдь (соленая) — 1 шт
• Свекла — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (столовый, для маринования лука)
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Майонез — 200 г

Приготовление

Я всё варю в пароварке. Очень удобно и быстро.

Селёдочку чистим, удаляем все внутренности (если есть икра или молоки их можно тоже использовать), косточки. Мелко нарезаем.

Лук нарезаем соломкой и заливаем 6% уксусом. Даём постоять 5 минут, потом промываем. Промывать нужно для того, чтобы уксус не сильно чувствовался. Вроде он и есть, но его и нет.

Укладываем в селёдочницу или на блюдо сельдь, на неё лук (его нужно хорошо отжать). Поливаем слегка растительным маслом (я люблю с запахом).

Теперь шуба. Картофель соломкой.

Немного посолить. Майонез.

Свекла соломкой. Я когда варю свеклу (неважно в пароварке или в кастрюле), обязательно добавляю сахар. В пароварке просто свеклу посыпаю, а в кастрюле в воду.

Соль. Майонез.

Из яиц я решила сделать украшения. Белки просто натёрла на тёрке и уложила на салат. Майонезом не смазывала. Белков оказалось маловато, но под ними красиво просвечивалась свекла. Из желтков я сделала рыбку. Просто вырезала на пергаментной бумаге рыбку, положила её (бумагу) на салат (рыбку вырезала по контуру, грубо говоря рыбка это дырка :-*). Свободное от бумаги пространство засыпала натёртым на мелкой тёрке желтком. Украсила зеленью (водоросли). Салатику лучше немного постоять пропитаться. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru