Автор: мясная душа
Описание: В прошлом году я провела отпуск в Ереване. Одно из лучших воспоминаний - это завтрак, когда нам подавали к кофе такой конфитюр, сваренный руками милейшей хозяйки гостиницы...
Попробуйте его с поджаренными тостами, мороженым и чашечкой ароматного кофе!
|
|
Абрикосы моем, удаляем косточки. Этот рецепт хорош тем, что позволяет переработать всю некондицию - презрелые и мятые плоды. |
|
Абрикосы и тыкву перекручиваем на мясорубке и засыпаем сахаром, чтоб фрукты дали сок. Есть небольшой нюанс. Тыкву нужно предварительно очистить от кожицы и семян и заморозить. После разморозки вкус тыквы становится значительно мягче и не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь мягко оттеняет их. |
|
Замачиваем желатин. |
|
Ставим вариться наш конфитюр. Добавляем к фруктам сок и цедру лимона. Насыпаем чайную ложечку молотой корицы. Варим на медленном огне, переодически помешивая, 30-40 минут, чтоб варенье немного загустело. |
|
Во время варки обязательно снимаем пену! |
|
Через 40 минут после начала варки добавляем набухший желатин. Прогреваем конфитюр, но не даем ему кипеть. Разливаем в предваритель стерилизованные баночки и закатываем. У меня из этого объема продуктов получилось 2 баночки по 750 мл и 3 баночки по 500 мл. |
