Овощной суп с овсяными хлопьями

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кабачок (примерно 200 гр) — 1 шт
• Горошек зеленый — 80 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Хлопья овсяные — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Зелень — 3 веточ.
• Вода — 2 л

Приготовление

Поставить воду на огонь, довести до кипения. Овощи вымыть и очистить. Картофель и кабачок нарезать кубиком (примерно одинакового размера). Как только вода закипела, добавляем картофель.

Морковь нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное масло, отправить морковь обжариваться 3-4 минуты на среднем огне.

Лук нарезать мелким кубиком, добавить к моркови, обжаривать все вместе 3-4- минуты.

К луку и моркови отправить нарезанный болгарский перец. Обжариваем еще 2-3 минуты. Убираем с огня.

Когда картофель закипел и проварился до полу готовности, добавляем к нему кабачок и зеленый горошек. Варим все вместе до готовности картофеля.

Отправляем в суп овощную зажарку. Добавляем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем куркуму и овсяные хлопья. Варим еще 4-5 минут.

Добавляем измельченную зелень укропа и петрушки. Выключаем и даем супу чуть настояться.

© www.povarenok.ru