Автор: Таш
Описание: Изумительный контраст кислинки крыжовника и сладкого овсяного штрейзеля. Попробуйте, не пожалеете.
|
|
Куст крыжовника. Совсем поспел. Соберем, помоем, обрежем хвостики ножницами. |
|
Затем займемся приготовлением штрейзеля. Для этого в муку натрем/нарубим замороженное масло. Если измельчаем на терке, то макаем кусок масла в муку, так удобнее. Перетрем масло с мукой. |
|
Добавим хлопья и сахар. Я использую овсяные хлопья с отрубями Мистраль и коричневый сахар Демеррара Мистраль. Тщательно перетрем смесь руками. Штрейзель готов. |
|
В отдельной миске смешайте сахар и масло. Я использую универсальный коричневый сахар Мистраль. Мешаю вилкой, вилку на даче проще мыть) |
|
Добавьте яйцо, ещё раз тщательно перемешайте и всыпьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. |
|
Затем - очередь ягод. Добавляем крыжовник в тесто и перемешиваем. Тесто получается достаточно плотным. |
|
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. У меня форма объемом 500 мм. Тесто выкладываем не до верха: во-первых, оно поднимется, а во-вторых, нужно оставить место для штрейзеля. Его мы будем сыпать толстым, около 1 см, слоем. |
|
Высыпаем штрейзель, утрамбовываем руками. Выпекаем кекс в разогретой до 180° духовке 30 минут. |
|
Кекс готов. |
